Le menu "Tomate"

C’est dans le cadre de l’initiative « un produit, un menu, un vigneron » que, depuis le mois de mars (et jusqu’à octobre), nous déclinons tous les mois, le samedi et le dimanche, un menu autour d’un seul et même produit de saison, de l’entrée au dessert. Ce produit est accompagné tout le long du repas par les vins d’un même vigneron.

Les 28 et 29 août 2010, nous vous proposons un menu « tomate» accompagné du Domaine Saint Martin de la garrigue de Montagnac :

Amuse bouche

Velouté de tomates au poivre vert et à la mozzarella

Entrée

Spaghetti aux vongoles légèrement tomatées, jus de coquillages

Poisson

Gambas au confit de tomates, bouillon de tomates anisées

Viande

Gâteau d’agneau aux aubergines et tomates confites

Dessert

Tarte à la tomate caramélisée, glace vanille

Café et mignardises aux groseilles

–> Ce menu vous sera servi pour 43 € tout compris.

le menu "melon"

C’est dans le cadre de l’initiative « un produit, un menu, un vigneron » que, depuis le mois de mars (et jusqu’à octobre), nous déclinons tous les mois, le samedi et le dimanche, un menu autour d’un seul et même produit de saison, de l’entrée au dessert. Ce produit est accompagné tout le long du repas par les vins d’un même vigneron.

Les 24 et 25 juillet 2010, nous vous proposons un menu « melon» accompagné du Domaine Saint-Andrieu de Montpeyroux :

Amuse-bouche

Gaspacho melon-tomates

Entrée

Tartare melon-concombre-pastèque, menthe fraîche

Poisson

Filet de rouget à la plancha, tagliatelle de melon, jus de gingembre, citron, coriandre

Viande

Filet de magret de canard, ciboulette et cive, melon rôti, jus de poivron

Dessert

Crumble de melon, glace au melon

Epis de blé

A l’occasion de la fête de la moisson à Villemagne, nous vous proposons un menu spécial autour du blé.

Comme à chaque fois, vous découvrirez les vins d’un vigneron de la région.

Les 3 et 4 juillet 2010, nous vous proposons un menu « blé» accompagné d’un Château des Estanilles à Lenthéric

Amuse bouche

Focaccia, tapenade et roquette

Entrées

Pain Bagnat

Salade de petit épeautre, crabe, agrumes

Poisson

Hamburger aux sardines

Viande

Cailles en croûte de pain, herbes du moment

Dessert

Traditionnel pudding aux pommes

Café et mignardises au blé

Ce menu vous sera servi pour 43 € tout compris.