Le menu « Groseille »

Auberge Abbaye — Sun, 20 Jun 2010 20:34:51 +0000

C’est dans le cadre de l’initiative « un produit, un menu, un vigneron » que, depuis le mois de mars (et jusqu’à octobre), nous déclinons tous les mois, le samedi et le dimanche, un menu autour d’un seul et même produit de saison, de l’entrée au dessert. Ce produit est accompagné tout le long du repas par les vins d’un même vigneron.

Les 26 et 27 juin 2010, nous vous proposons un menu « groseille » accompagné du Domaine Saint Antonin, à Cabrerolles :

Amuse bouche

Gaspacho melon, groseille en condiment

Entrée

Salade sanguine : fraises, tomates, pastèque, groseilles

Poisson

Tartare de dorade, concombre, pomme fruit, framboises, jus de groseille

Viande

Brochette de magret de canard et cerises, sauce acidulée à la groseille

Dessert

Financier groseille, glace yaourt aux fruits rouges, chantilly aux groseilles

Café et mignardises aux groseilles

Ce menu vous sera servi pour 43 € tout compris.

En outre, vous pouvez noter qu’à l’occasion de la fête annuelle de la moisson (week-end du 3 et 4 juillet), nous vous proposons un menu à thème supplémentaire autour du blé. Cette fois-ci, c’est le Domaine des Estanilles à Lenthéric qui vous fera découvrir ses vins.

Vous pouvez, si vous le désirez, nous indiquer votre éventuelle présence sur notre page Facebook dédiée.

Un produit, un menu, un vigneron

Auberge Abbaye — Wed, 21 Apr 2010 23:40:34 +0000

Nous continuons cette année à vous présenter un menu-carte au lieu de plusieurs menus, dans lequel vous pouvez choisir entre trois entrées, deux poissons, deux viandes et deux desserts.

Nous poursuivons cette initiative : un produit, un menu, un vigneron.

A partir du mois de mars et jusqu’à octobre, nous déclinerons tous les mois, le samedi et le dimanche, un menu autour d’un seul et même produit de saison, de l’entrée au dessert. Ce produit sera accompagné tout le long du repas par les vins d’un même vigneron.

Nous avons choisi l’asperge, le navet, le petit pois, la groseille, le blé, le melon, la tomate, la pomme de terre et le potiron. Autant de produits que vous connaissez, que vous appréciez et que nous vous proposons de façon inhabituelle dans un accord mets et vins tout en subtilité.

Les plats jouent sur le goût, la texture, le croquant, le moelleux. Des mets étonnants mais respectueux des produits.

Soit un total de neuf rendez-vous gourmands que vous pouvez sélectionner selon vos envies, votre temps libre.

Les vignerons des domaines et châteaux Peyrgrandes, Moulin de Lène,des Trémières, Saint Antonnin, des Estanilles, Saint Martin de la garrigue, Chenaie nous accompagnent dans cette nouvelle balade gourmande en vous proposant leurs meilleurs vins tout au long du repas.

Le programme :

20-21 mars : l’asperge (Château Peyrgrandes – Roquessels)
24-25 avril : le navet (Domaine Moulin de Lène – Fouzillon)
29-30 mai : le petit pois (Domaine des Trémières – Nébian)
26-27juin : la groseille (Domaine Saint Antonin – Cabrerolles)
3-4 juillet : le blé (Château des Estanilles- Lenthéric)
24-25 juillet : le melon (Domaine Saint-Andrieu – Montpeyroux)
28-29 août : la tomate (Domaine Saint Martin de la garrigue- Montagnac)
25-26 septembre : la pomme de terre
23-24 octobre : le potiron (Château Chenaie – Caussiniaujouls)

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