Menu « Figues »
25 septembre 2011 par Auberge de l'Abbaye
Classé dans Les saveurs gourmandes
Le menu à thème « Figues » sera servi le 30 septembre 2011 à 19 H 30 et le 1er octobre 2011 à 12 H 00 à l’Auberge de l’Abbaye de Villemagne-l’Argentière. Il sera accompagné des vins du Domaine Verena Wyss – Gabian. Menu Amuse bouche Fine pissaladière figues-anchois Entrée Bonbon de foie gras, Caramel au Porto, [...]
Menu « Tomate rouge / tomate verte »
21 août 2011 par Auberge de l'Abbaye
Classé dans Les saveurs gourmandes
Le menu à thème « tomate rouge/tomate verte »sera servi le 26 août 2011 à 19 H 30 et le 27 août 2011 à 21 H 30 à l’Auberge de l’Abbaye de Villemagne-l’Argentière. Il sera accompagné des vins du Domaine de Clovallon – Bédarieux par Catherine Roque. Menu Amuse bouche Velouté de tomate, crème au thym Entrée [...]
Menu « Poivron rouge / Poivron vert »
31 juillet 2011 par Auberge de l'Abbaye
Classé dans Les saveurs gourmandes
Le menu à thème « poivron rouge/poivron vert » sera servi le 29 juillet 2011 à 19 H 30 et le 30 juillet 2011 à 21 H 30 à l’Auberge de l’Abbaye de Villemagne-l’Argentière. Il sera accompagné des vins du Domaine de l’Ameltier au Pradal par Henry Cros. Menu Amuse bouche Crème de poivrons jaunes au piment [...]
Menu « cerise blanche/cerise rouge »
24 juin 2011 par Auberge de l'Abbaye
Classé dans Les saveurs gourmandes
Le menu à thème « cerise blanche/cerise rouge » sera servi le 24 juin 2011 à 19 H 30 et le 25 juin à 21 H 30 à l’Auberge de l’Abbaye de Villemagne-l’Argentière. Il sera accompagné des vins du Domaine de PeyreGrandes par Madame Boubal à Roquessels. Menu Amuse bouche Velouté froid de cerises, crème pistache Entrée [...]
Menu « oignon vert / oignon blanc »
21 mai 2011 par Auberge de l'Abbaye
Classé dans Les saveurs gourmandes
Le menu à thème « Oignon vert / Oignon blanc » sera servi le 27 mai 2011 à 19 H 30 et le 28 mai à 21 H 30 à l’Auberge de l’Abbaye de Villemagne-l’Argentière. Il sera accompagné des vins du Domaine de Chartreuse de Mougères. Menu Mise en bouche Croquette d’oignon aux herbes, farine de pois [...]
Menu « Asperge verte / Asperge blanche »
22 avril 2011 par Auberge de l'Abbaye
Classé dans Les saveurs gourmandes
Le menu à thème « Asperge verte / Asperge blanche » sera servi le 29 avril au soir et le 30 avril au soir. Il sera accompagné des vins du Domaine de Belle Fontaine servis par Hervé Tabar de Lieuran–Cabrière. Menu Mise en bouche Crème froide d’asperges, jus de coques tiédi, chair de crabe Entrée Asperges vertes, [...]
Le menu « Citron »
24 mars 2011 par Auberge de l'Abbaye
Classé dans Les saveurs gourmandes
Ce menu sera présenté avec les vins AOC Minervois Château Festiano servi par Jean Roc Ramel-Mazard. Amuse bouche Pain grillé, beurre de citron, persil, câpres Entrée Crevettes marinées (ail-citron-piment), lentilles (curcuma, gingembre et citron) Poisson Cabillaud, baies roses, citron vert/jaune, brunoise d’oignons rouges, coriandre Viande Côte de veau, taboulé vert, citron vert Dessert Granité citron, [...]
Le menu « Truffe »
14 février 2011 par Auberge de l'Abbaye
Classé dans Les saveurs gourmandes
Ce repas sera servi en présence des vins du Domaine de Clovallon ainsi que le Faugères Mas d’Alzon, servi par Madame Catherine Roques. Apéritif Petit salé aux truffes Amuse bouche Crème de céleri rave à la truffe Entrées Raviolis aux foie gras et truffes Poisson Noix de Saint-Jacques, fondue de poireaux truffée Viande Magret de [...]
Menu Saint-Valentin 2011
5 février 2011 par Auberge de l'Abbaye
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A l’occasion de la Saint-Valentin, nous vous proposons le samedi 12 au soir, le dimanche 13 au déjeuner et au dîner et lundi toute la journée le menu suivant : Le Foie gras Bouillon thaï, foie gras de canard Choux farcis, cou de canard et foie gras La Saint-Jacques Noix de Saint-Jacques simplement rôties, céleri [...]
Heureux de vous retrouver
5 février 2011 par Auberge de l'Abbaye
Classé dans Les saveurs gourmandes
Cette année encore, l’Auberge de l’Abbaye ouvre ses volets pour la Saint-Valentin. Le 14 février tombant un lundi, nous vous proposons un menu spécial Saint-Valentin à trois reprises : le samedi 12 au soir, le dimanche 13 au déjeuner et au dîner et lundi toute la journée. Pour la troisième année consécutive, nous restons fidèles [...]
