Menu « oignon vert / oignon blanc »
21 mai 2011 par Auberge de l'Abbaye
Classé dans Les saveurs gourmandes
Le menu à thème « Oignon vert / Oignon blanc » sera servi le 27 mai 2011 à 19 H 30 et le 28 mai à 21 H 30 à l’Auberge de l’Abbaye de Villemagne-l’Argentière. Il sera accompagné des vins du Domaine de Chartreuse de Mougères. Menu Mise en bouche Croquette d’oignon aux herbes, farine de pois [...]
Menu « Asperge verte / Asperge blanche »
22 avril 2011 par Auberge de l'Abbaye
Classé dans Les saveurs gourmandes
Le menu à thème « Asperge verte / Asperge blanche » sera servi le 29 avril au soir et le 30 avril au soir. Il sera accompagné des vins du Domaine de Belle Fontaine servis par Hervé Tabar de Lieuran–Cabrière. Menu Mise en bouche Crème froide d’asperges, jus de coques tiédi, chair de crabe Entrée Asperges vertes, [...]
Le menu « Citron »
24 mars 2011 par Auberge de l'Abbaye
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Ce menu sera présenté avec les vins AOC Minervois Château Festiano servi par Jean Roc Ramel-Mazard. Amuse bouche Pain grillé, beurre de citron, persil, câpres Entrée Crevettes marinées (ail-citron-piment), lentilles (curcuma, gingembre et citron) Poisson Cabillaud, baies roses, citron vert/jaune, brunoise d’oignons rouges, coriandre Viande Côte de veau, taboulé vert, citron vert Dessert Granité citron, [...]
Le menu « Truffe »
14 février 2011 par Auberge de l'Abbaye
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Ce repas sera servi en présence des vins du Domaine de Clovallon ainsi que le Faugères Mas d’Alzon, servi par Madame Catherine Roques. Apéritif Petit salé aux truffes Amuse bouche Crème de céleri rave à la truffe Entrées Raviolis aux foie gras et truffes Poisson Noix de Saint-Jacques, fondue de poireaux truffée Viande Magret de [...]
Menu Saint-Valentin 2011
5 février 2011 par Auberge de l'Abbaye
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A l’occasion de la Saint-Valentin, nous vous proposons le samedi 12 au soir, le dimanche 13 au déjeuner et au dîner et lundi toute la journée le menu suivant : Le Foie gras Bouillon thaï, foie gras de canard Choux farcis, cou de canard et foie gras La Saint-Jacques Noix de Saint-Jacques simplement rôties, céleri [...]
Heureux de vous retrouver
5 février 2011 par Auberge de l'Abbaye
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Cette année encore, l’Auberge de l’Abbaye ouvre ses volets pour la Saint-Valentin. Le 14 février tombant un lundi, nous vous proposons un menu spécial Saint-Valentin à trois reprises : le samedi 12 au soir, le dimanche 13 au déjeuner et au dîner et lundi toute la journée. Pour la troisième année consécutive, nous restons fidèles [...]
Retour d’un « produit, un menu et un vigneron »
23 janvier 2011 par Auberge de l'Abbaye
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Cette année, l’Auberge de l’Abbaye reprend l’initiative « un produit, un menu, un vigneron » lancée l’an dernier. Ainsi, nous déclinerons un week end par mois, un menu autour d’un seul et même produit de saison, de l’entrée au dessert. Ce produit est accompagné tout le long du repas par les vins d’un même vigneron. L’opération [...]
Le menu « Potiron »
16 octobre 2010 par Auberge de l'Abbaye
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C’est dans le cadre de l’initiative « un produit, un menu, un vigneron » que, depuis le mois de mars (et jusqu’à octobre), nous déclinons tous les mois, le samedi et le dimanche, un menu autour d’un seul et même produit de saison, de l’entrée au dessert. Ce produit est accompagné tout le long du repas [...]
Le menu « tomate »
21 août 2010 par Auberge de l'Abbaye
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C’est dans le cadre de l’initiative « un produit, un menu, un vigneron » que, depuis le mois de mars (et jusqu’à octobre), nous déclinons tous les mois, le samedi et le dimanche, un menu autour d’un seul et même produit de saison, de l’entrée au dessert. Ce produit est accompagné tout le long du repas [...]
Le menu « melon »
21 juillet 2010 par Auberge de l'Abbaye
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C’est dans le cadre de l’initiative « un produit, un menu, un vigneron » que, depuis le mois de mars (et jusqu’à octobre), nous déclinons tous les mois, le samedi et le dimanche, un menu autour d’un seul et même produit de saison, de l’entrée au dessert. Ce produit est accompagné tout le long du repas [...]
