Le menu « tomate »

C’est dans le cadre de l’initiative « un produit, un menu, un vigneron » que, depuis le mois de mars (et jusqu’à octobre), nous déclinons tous les mois, le samedi et le dimanche, un menu autour d’un seul et même produit de saison, de l’entrée au dessert. Ce produit est accompagné tout le long du repas par les vins d’un même vigneron.

Les 28 et 29 août 2010, nous vous proposons un menu « tomate» accompagné du Domaine Saint Martin de la garrigue de Montagnac :

Amuse bouche

Velouté de tomates au poivre vert et à la mozzarella

Entrée

Spaghetti aux vongoles légèrement tomatées, jus de coquillages

Poisson

Gambas au confit de tomates, bouillon de tomates anisées

Viande

Gâteau d’agneau aux aubergines et tomates confites

Dessert

Tarte à la tomate caramélisée, glace vanille

Café et mignardises aux groseilles

–> Ce menu vous sera servi pour 43 € tout compris.