Menu « Tomate rouge / tomate verte »
21 août 2011 par Auberge de l'Abbaye
Classé dans Les saveurs gourmandes
Le menu "Tomate"
Le menu à thème « tomate rouge/tomate verte »sera servi le 26 août 2011 à 19 H 30 et le 27 août 2011 à 21 H 30 à l’Auberge de l’Abbaye de Villemagne-l’Argentière. Il sera accompagné des vins du Domaine de Clovallon – Bédarieux par Catherine Roque.
Menu
Amuse bouche
Velouté de tomate, crème au thym
Entrée
Tartare de 3 tomates au thon et à la dorade crue
Poisson
Filet de rouget, tomates-cerises au pastis
Viande
Magret de canard rôti, carpaccio de tomates jaunes, fenouil, menthe poivrée
Dessert
Tomate d’amour, caramel sucré, graines de sésame, confiture de tomates noires de Crimée à la vanille, glace à la tomate verte
Tarif
Le menu, l’apéritif, le vin et café compris : 43 € par personne.
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