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L'Auberge de l'Abbaye est heureuse

de vous accueillir

les mardi, jeudi, vendredi et dimanche midis

et les jeudi, vendredi et samedi soirs.

* Fermeture les lundi et mercredi *

Nous vous accueillons le midi à partir de 12h15 jusqu'à 13h15

et le soir à partir de 19h30 jusqu'à 21h

La réservation est souhaitée et recommandée !

* Possibilité d'accueil de groupe (minimum 15 personnes) en dehors de ces ouvertures *

Retrouvez en ce moment nos petits plaisirs autour de la truffe (tuber melanosporum) !

* Le Croc'Truffe croustifondant et sa saladine

* Brandade de cabillaud à la truffe noire, saladine de chicon

* Risotto de coquillettes, jambon fumé et truffe noire, émulsion

* Suprême de colvert de Sabournac, sauce Périgueux

* L'assiette de brie de Meaux affiné et truffé par nos soins

* Notre tiramisu au diamant noir

Plats proposés en fonction des disponibilités.

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MENU Saint Valentin

proposé les vendredi 14 et samedi 15 février

 

Menu entrée ~ plat ~ dessert à 56 €

Menu entrée ~ poisson ~ viande ~ dessert à 69 €

Cocktail "St Valentin" à 10 €

Les mises en bouche du moment

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Le vol au vent aux sots l'y laisse de poulet fermier,

girolles et gnocchis, sauce crémeuse au vin jaune 

ou

Sur une mousseline de panais aux noisettes grillées, cannelon de homard et gambas aux agrumes,

émulsion de leurs carapaces citronnelle et coco

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Sur un risotto Carnaroli aux coquillages,

dos de maigre rôti en croûte d'herbes,

beurre mousseux au Noilly ambré

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Suprême de canard colvert de Sabournac et sa caillette, sauce Périgueux

ou

Poitrine de veau d'Aveyron confite longuement,

jus de braisage au poivre Kampot

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Fromages affinés ou Brie de Meaux à la truffe (tuber melanosporum)(sup. 12 €)

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Sur un biscuit madeleine, coeur fondant citron Meyer, sucette glacée gingembre yuzu, opaline au miel

ou

La pavlova framboise hibiscus, riz au lait crémeux, praline rose et ganache montée passion

 

Pensez à réserver !!!

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ATTENTION !

A tous nos clients distraits et rêveurs ...

ICI, vous êtes à Villemagne !

Donc pas à Valmagne !!!

Merci d'être vigilant lors de votre réservation !

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Uniquement par téléphone

04 67 95 34 84

 

Votre réservation nous est précieuse !

 

RESERVATIONS

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qui se dégustent !

Offrez à vos amis

et vos proches un

BON CADEAU REPAS

Tous les budgets pour toutes les envies !

Téléphonez au 04.67.95.34.84

fraisier revisité

tarte citron

chef masqué !

cup cake

METS & VINS

Vos hôtes vous accueillent

Frédéric et Christine Martinez sont heureux de vous accueillir à l'Auberge de l'Abbaye.

Le restaurant est situé au cœur du village médiéval de Villemagne l'Argentière, dans les murs d'une ancienne abbaye, sous des voûtes du XIIème siècle.

Venez passer un moment de détente et de gourmandise dans le Haut Languedoc. Nous vous souhaitons une bonne visite sur notre site web !

 

  Assiette MICHELIN :
une cuisine de qualité

Gastronomie de proximité

Retrouvez nos différentes offres :

  • La carte du moment

  • Les différentes formules (de 42 à 80 €, menu cocotte à partir de 15 €, menu enfant …)

  • Menus de fête (St Valentin, Pâques, anniversaires)

  • La carte des vins

 

Tous nos plats sont élaborés à partir de produits frais et « faits maison » Mais aussi l'organisation de mariages, les repas d'entreprise, les cours de cuisine, les plats végétariens ...

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