L'Auberge de l'Abbaye est heureuse de vous recevoir
les mardi, jeudi, vendredi et dimanche midis
et les jeudi, vendredi et samedi soirs
* Fermeture hebdomadaire les lundi et mercredi *
Nous vous accueillons le midi à partir de 12h15 jusqu'à 13h15
et le soir à partir de 19h30 jusqu'à 21h.
* Possibilité de réservation en dehors de ces horaires pour les groupes (min. 15 personnes) *
Attention !
A tous nos clients distraits et rêveurs ...
ICI, vous êtes à Villemagne !
Donc pas à Valmagne !!!
Merci d'être vigilant lors de votre réservation !
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MENU "TRUFFES"
Ce menu "truffe" vous est proposé à partir du 30 janvier au soir
jusqu'à la fin de la saison des truffes !
Menu complet (pour l'ensemble de la table) à 90 € / personne
En accord mets et vins à 130 €
Possibilité des différents plats à la carte ...
Les mises en bouche "truffées" du moment
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Le foie gras (français) mi-cuit à la truffe noire et jambon de canard,
royale, ganache montée et brioche toastée
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Les noix de St Jacques rôties, mousseline de panais et chou farci, émulsion de "mélano"
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La pièce de filet de boeuf (français),
pulpe de pomme de terre Agria au beurre truffé, sauce Périgueux
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Notre brie de Meaux truffé, affiné par nos soins, coeur de sucrine
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Le tiramisu moka diamant noir et macaron
Tous nos plats sont élaborés avec de la truffe noire
(Tuber Melanosporum)
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MENU SAINT VALENTIN
Menu entrée - plat - dessert à 50 €
Menu entrée - 2 plats - dessert à 65 €
Accord mets et vins à 25 €
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Les mises en bouche du moment
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Tartare de thon mangue passion cacahuète, pickles de radis,
oeuf mariné soja, gel carotte gingembre curcuma
ou
La crème de panais aux noisettes grillées, raviole de ricotta à la truffe (tuber melanosporum), effeuillé de pleurotes, émulsion et brioche toastée
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Sur un risotto Carnaroli au safran,
blanc de turbot poché au champagne, zéphyr mousseux
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Le pigeonneau Royal, le suprême rôti, sa cuisse en pastilla,
jus au poivre sauvage
ou
Le filet de veau (origine France) façon Rossini, sauce Périgueux
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Notre brie de Meaux truffé, affiné par nos soins, coeur de sucrine
(sup. 10 €)
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La pomme d'amour, miss Pink Lady confite longuement,
parfumée framboise hibiscus, sucette croquante
et crème glacée pomme tatin
ou
Sur un pain de Gênes au thé vert Matcha, ananas confit aux épices, gaufrette feuilletée et crème glacée au sésame noir
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Ce menu vous est proposé
les samedi 14 février midi et soir
ainsi que le dimanche 15 février midi.
Pensez à réserver !!!
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Uniquement par téléphone
04 67 95 34 84
Votre réservation nous est précieuse !
RESERVATIONS
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qui se dégustent !
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Téléphonez au 04.67.95.34.84
fraisier revisité
tarte citron
chef masqué !
cup cake
METS & VINS
Vos hôtes vous accueillent
Frédéric et Christine Martinez sont heureux de vous accueillir à l'Auberge de l'Abbaye.
Le restaurant est situé au cœur du village médiéval de Villemagne l'Argentière, dans les murs d'une ancienne abbaye, sous des voûtes du XIIème siècle.
Venez passer un moment de détente et de gourmandise dans le Haut Languedoc. Nous vous souhaitons une bonne visite sur notre site web !
Gastronomie de proximité
Retrouvez nos différentes offres :
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La carte du moment
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Les différentes formules (de 42 à 80 €, menu cocotte à partir de 15 €, menu enfant …)
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Menus de fête (St Valentin, Pâques, anniversaires)
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La carte des vins
Tous nos plats sont élaborés à partir de produits frais et « faits maison » Mais aussi l'organisation de mariages, les repas d'entreprise, les cours de cuisine, les plats végétariens ...
