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Menu du jour

Carte du mois
Elle varie au fil des saisons, du marché ... et des inspirations !
Nos menus sont donc donnés ici à titre indicatif.

Menu « Découverte » à 42 €

entrée ~ plat ~dessert

(entrée ~ plat OU plat ~ dessert à 33 €)

Menu « Gourmand » à 55 €

entrée ~ poisson ~ viande ~ dessert

Menu « Surprise » à 80 €

Menu proposé uniquement sur réservation et pour l‘ensemble de la table.

Accord mets et vins à 100 €

Nos Formules « Cocotte »

(Servies uniquement le midi sauf week-end et jour férié)

Cocotte seule à 15 €

La « Cocotte » à 21 € : le plat du jour avec l’assiette fromagère ou le café gourmand

La « Gallus » à 26 € : le plat du jour avec l’assiette fromagère et le café gourmand

Menu « Enfant » (- de 12 ans) à 18 €

entrée, plat du chef, dessert (menu servi en portions adaptées)

Les Entrées

Terrine de saumon d'Ecosse, épinard et citron confit, pâte de citron, pickles et saladine

ou

Sur un sablé noisette et vieux Rodez, gâteau de courgette au basilic, minestrone et magret de canard fumé

ou

La brioche d'escargots de Bourgogne (Helix Pomatia) au vin de noix, échalotes confites

Les Plats 

Le poisson de la pêche et sa garniture

et /ou

Le médaillon de veau rôti (origine France), crème de morilles au vin jaune

ou

L’épaule d’agneau confite à basse température, jus au thym

ou

La suggestion du chef (suivant disponibilité)

Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison

Les Desserts

L’assiette de fromages du pays (9 €)
L’assiette de fromages affinés (12 €)
et /ou 

Sur un biscuit cappuccino, l'éclair praliné noix café
ou
L’entremet fraise, mousse légère, cœur basilic estragon, pâte de rhubarbe et passion
ou

Notre baba, cerises des Causses pochées au guignolet, ganache montée pistache
 

 

~ Tous nos plats sont susceptibles de changer en fonction de la disponibilité des produits ~

 

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