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Menu du jour

Carte du mois
Elle varie au fil des saisons, du marché ... et des inspirations !
Nos menus sont donc donnés ici à titre indicatif.

Menu « Découverte » à 42 €

entrée ~ plat ~dessert

(entrée ~ plat OU plat ~ dessert à 33 €)

Menu « Gourmand » à 55 €

entrée ~ poisson ~ viande ~ dessert

Menu « Surprise » à 80 €

Menu proposé uniquement sur réservation et pour l‘ensemble de la table.

Accord mets et vins à 100 €

Nos Formules « Cocotte »

(Servies uniquement le midi sauf week-end et jour férié)

Cocotte seule à 15 €

La « Cocotte » à 21 € : le plat du jour avec l’assiette fromagère ou le café gourmand

La « Gallus » à 26 € : le plat du jour avec l’assiette fromagère et le café gourmand

Menu « Enfant » (- de 12 ans) à 18 €

entrée, plat du chef, dessert (menu servi en portions adaptées)

Les Entrées

Pressé de jarret de veau au parfum de sous-bois, pépite de foie gras,

lentilles vertes et  pickles

ou

Crémeux de topinambour, œuf bio de Sylvie, émulsion et ventrèche de porc noir de Bigorre, cake aux épices douces

ou

La brioche d'escargots de Bourgogne (Helix Pomatia) au vin de noix, échalotes confites

Les Plats 

Le poisson de la pêche et sa garniture

et /ou

Le quasi de veau rôti (origine France), crème de girolles

ou

Paleron de bœuf Aubrac (origine France) cuit longuement à basse température, jus corsé au vin de Faugères

ou

La suggestion du chef (suivant disponibilité)

Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison

Les Desserts

L’assiette de fromages du pays (9 €)
L’assiette de fromages affinés (12 €)
et /ou 
Notre baba au rhum, poire pochée aux pistils de safran, crème glacée et chantilly spéculoos
ou
Sur un biscuit moelleux, le finger châtaigne, croquant chocolat, pulpe de cassis et crème glacée
ou
La Pavlova coco fruits exotiques, ganache montée passion et opaline

 

 

~ Tous nos plats sont susceptibles de changer en fonction de la disponibilité des produits ~

 

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