Carte du mois
Elle varie au fil des saisons, du marché ... et des inspirations ! Nos menus sont donc donnés ici à titre indicatif.
Mise en bouche du moment
Entrée
Crème légère de topinambours, l’œuf bio crémeux, émulsion au lard de Colonnata ou Persillé de veau aux trompettes des morts, pâte de pois chiches de Carlencas aux épices, gribiche et saladine de jeunes pousses
Poisson
Le poisson de la pêche et son accompagnement
Viande
Le râble de lapin (origine France) farci aux blettes, jus corsé tranché à l’huile de noisettes ou Le paleron de veau (origine France) cuit à basse température, jus de braisage à la graine de moutarde ~~~ Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison
Fromage
L’assiette de fromages affinés de notre maître fromager (sup. 8,50 €) ou L'assiette de fromages de pays (sup. 7 €)
Dessert
Le baba Pina Colada, minestrone de fruits exotiques, bounty et chantilly coco ou La tarte fine citron meringuée sucette glacée yuzu, marmelade et tuile dentelle
Menu du jour
Choisissez votre formule !
Respectueux de la qualité, nous privilégions des circuits courts et les produits locaux. Tous les plats proposés par le chef de l'Auberge sont "faits maison".
Menu Découverte
Entrée, Plat (poisson ou viande), Dessert
34 €
Menu Gourmand
Entrée, Poisson, Viande, Dessert
45 €
Menu Surprise
Menu en 3 plats et dessert concoctés par le chef et servi pour l'ensemble de la table ~~~ Menu surprise également réalisé en accord mets et vins
59 € et 79 €
Formule Cocotte
Servie uniquement le midi (sauf week-end) Formule "Cocotte" à 18 € : Mise en bouche - Cocotte du jour - Assiette fromagère ou Café gourmand Formule "Gallus" à 23 € : Mise en bouche - Cocotte du jour - Assiette fromagère et Café gourmand
18 € et 23 €
Menu Enfant
Menu servi en portions adaptées : Entrée, Plat du Chef, Glace ou Faisselle
16 €