Menu du jour
Carte du mois
Elle varie au fil des saisons, du marché ... et des inspirations !
Nos menus sont donc donnés ici à titre indicatif.
Menu « Découverte » à 42 €
entrée ~ plat ~dessert
(entrée ~ plat OU plat ~ dessert à 33 €)
Menu « Gourmand » à 55 €
entrée ~ poisson ~ viande ~ dessert
Menu « Surprise » à 80 €
Menu proposé uniquement sur réservation et pour l‘ensemble de la table.
Accord mets et vins à 100 €
Nos Formules « Cocotte »
(Servies uniquement le midi sauf week-end et jour férié)
Cocotte seule à 15 €
La « Cocotte » à 21 € : le plat du jour avec l’assiette fromagère ou le café gourmand
La « Gallus » à 26 € : le plat du jour avec l’assiette fromagère et le café gourmand
Menu « Enfant » (- de 12 ans) à 18 €
entrée, plat du chef, dessert (menu servi en portions adaptées)
Les Entrées
Pressé de jarret de veau au parfum de sous-bois, pépite de foie gras,
lentilles vertes et pickles
ou
Crémeux de d'asperges vertes, œuf bio de Sylvie, émulsion de porc noir de Bigorre, cake aux épices douces
ou
La brioche d'escargots de Bourgogne (Helix Pomatia) au vin de noix, échalotes confites
Les Plats
Le poisson de la pêche et sa garniture
et /ou
Le quasi de veau rôti (origine France), crème de morilles
ou
La caille en 2 cuissons, poitrine rôtie et cuisses confites, jus de viande
ou
L'épaule d'agneau confite de Neffiès, jus au thym
ou
La suggestion du chef (suivant disponibilité)
Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison
Les Desserts
L’assiette de fromages du pays (9 €)
L’assiette de fromages affinés (12 €)
et /ou
Notre baba au rhum, fraises et praliné pistache
ou
Le Chic et Choc, le chocolat dans tous ses éclats
ou
La Pavlova kiwis d'ici, sorbet pomme verte et opaline
~ Tous nos plats sont susceptibles de changer en fonction de la disponibilité des produits ~