Menu du jour
Carte du mois
Elle varie au fil des saisons, du marché ... et des inspirations !
Nos menus sont donc donnés ici à titre indicatif.
Menu « Découverte » à 44 €
entrée ~ plat ~dessert
(entrée ~ plat OU plat ~ dessert à 36 €)
Menu « Gourmand » à 58 €
entrée ~ poisson ~ viande ~ dessert
Menu « Surprise » à 80 €
Menu proposé uniquement sur réservation et pour l‘ensemble de la table.
Accord mets et vins à 100 €
Nos Formules « Cocotte »
(Servies uniquement le midi sauf week-end et jour férié)
Cocotte seule à 15 €
La « Cocotte » à 22 € : le plat du jour avec l’assiette fromagère ou le café gourmand
La « Gallus » à 26 € : le plat du jour avec l’assiette fromagère et le café gourmand
Menu « Enfant » (- de 12 ans) à 18 €
entrée, plat du chef, dessert (menu servi en portions adaptées)
Les Entrées
La caponata d’aubergine, tataki de thon Albacore au combawa et soja,
tomates confites et pickles
ou
La vichyssoise de courgettes glacées, buratina, mousse légère, focaccia et croustillant de pancetta
ou
La suggestion du chef (suivant disponibilité)
Les Plats
Le poisson de la pêche et sa garniture
et /ou
Le quasi de veau de l'Aveyron braisé longuement (origine France), jus au citron confit
ou
La caille en deux cuissons, les cuisses confites et la poitrine rôtie, jus corsé au poivre de Kampot
ou
La suggestion du chef (suivant disponibilité)
Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison
Les Desserts
L’assiette de fromages du pays (9 €)
L’assiette de fromages affinés (12 €)
et /ou
Le millefeuille gaufré au citron, abricot rôti et crème glacée
ou
Le baba cacao, cerises des Causses pochées au guignolet, ganache montée chocolait
et crème glacée
ou
Notre Baba XXL, praliné amande noisette maison, chantilly vanillée
et rhum arrangé (+3€)
ou
La suggestion du chef (suivant disponibilité)
Quelques "cocottes"
* Poitrine de cochon confite au poivre vert de Madagascar
* Effilochée de cochon d'Aveyron à la bière brune de Castel et sirop d'érable
* Steack de thon mariné sauce soja et yuzu
* Dos d'esturgeon rôti sauce coco curry
* Tournedos de canard sauce bigarade
* Hampe de veau jus aux agrumes et moutarde de Meaux
~ Tous nos plats sont susceptibles de changer en fonction de la disponibilité des produits ~
~ Toutes les viandes de la carte sont d'origine France ~
~ La liste des allergènes présents dans les plats est disponible sur simple demande ~
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